HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na 7 zasadach. W Polsce jest obowiązkowy dla wszystkich firm zajmujących się produkcją i obrotem żywnością - restauracji, piekarni, cateringu, sklepów spożywczych. Obowiązek wynika z Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 oraz polskiej ustawy o bezpieczeństwie żywności. HACCP opiera się na GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) i GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna) — Atesto24 pomaga prowadzić codzienną dokumentację wymaganą w ramach tych systemów.
GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) i GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna) to obowiązkowe programy, na których opiera się system HACCP. GHP obejmuje m.in. higienę personelu, mycie i dezynfekcję oraz kontrolę szkodników. GMP dotyczy kontroli surowców i warunków przechowywania. Sanepid sprawdza je osobno — w małej gastronomii inspektor może przymknąć oko na brak pełnego planu HACCP, ale braku GHP/GMP nie daruje. Atesto24 pomaga prowadzić tę dokumentację cyfrowo.
Każdy podmiot zajmujący się produkcją, przetwarzaniem lub dystrybucją żywności. Dotyczy to restauracji, kawiarni, piekarni, cukierni, firm cateringowych, sklepów spożywczych, hoteli, przedszkoli i szkół z własną kuchnią. Brak dokumentacji HACCP może skutkować mandatem lub zamknięciem lokalu przez Sanepid.
Sanepid weryfikuje: dokumentację HACCP (plan, procedury, zapisy), rejestry temperatur urządzeń chłodniczych, harmonogramy czystości i dezynfekcji, dokumenty przyjęć dostaw, szkolenia pracowników z GHP/GMP, oraz ogólny stan sanitarny lokalu. Brak dokumentacji może skutkować mandatem od 100 do 500 zł, a w poważniejszych przypadkach karą do 5 000 zł. Atesto24 pomaga prowadzić wszystkie te zapisy cyfrowo.
Atesto24 digitalizuje całą dokumentację HACCP. Zamiast papierowych zeszytów, rejestrujesz temperatury, czystość i dostawy z telefonu. System automatycznie generuje raporty PDF z pełną historią danych. Dostajesz alerty gdy temperatura przekroczy normę i widzisz kto co zrobił w zespole.
Wycena zależy od skali — liczby lokalizacji, zakresu automatyzacji i potrzeb. Umów prezentację, a dopasujemy ofertę do Twojego biznesu.
Tak, Atesto24 działa na każdym urządzeniu z przeglądarką - telefonie, tablecie i komputerze. Pracownicy mogą rejestrować temperatury, wypełniać checklisty czystości i dokumentować dostawy bezpośrednio z telefonu, bez potrzeby komputera w kuchni.
Rejestracja zajmuje kilka minut. Po założeniu konta konfigurujesz swoje urządzenia (lodówki, zamrażarki), dodajesz pracowników i możesz od razu zacząć rejestrować dane. Nie potrzebujesz instalować żadnego oprogramowania - Atesto24 działa w przeglądarce.
Tak, raporty PDF generowane przez Atesto24 zawierają informacje wymagane przez Sanepid: daty, godziny, wartości pomiarów, osobę odpowiedzialną i historię zapisów. Użytkownik powinien zweryfikować kompletność raportów pod kątem wymogów swojego lokalu.
